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Ingredientes

2 cucharadas de aceite
3 cebollas ralladas
1 cucharada de maicena
5 cucharadas de pulpa de tamarindo
1 taza de pasas
1 cucharada de azúcar morena
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 taza de agua
1/4 de cucharada de sal
1/4 de cucharada de pimienta
1 jamón completo de 800g

Preparación

Se pone a calentar el aceite y se acitrona la cebolla, posteriormente se agrega la maicena y se mantiene en el fuego, moviendo constantemente hasta que quede dorada. Se incorpora la pulpa de tamarindo, las pasas, el azúcar, el vinagre y el agua, y hay que sazonarlo con sal y pimienta. Se hierve por 5 minutos (o hasta que tengamos una sala mas o menos espesa).

Se coloca el jamón en una charola y se cubre con la sala. Se calienta a 180ºC, y de vez en cuando se baña con la salsita que se preparó. Se voltea el jamón para que se caliente bien.

Se sirve inmediatamente después de sacarlo del horno, y se acompaña con peras y manzanas asadas.

¡Bon apétit!

Ingredientes

1 kg de manzana
2 tazas de agua
1 limón
4 rebanadas de piña
5 zanahorias ralladas
1 tasa de crema
1 lata de cerezas en almíbar
1/4 de taza de azúcar
200g de nuez picada

Preparación

Hay que pelar las manzanas y cortarlas en rodajas, depués se colocan en agua junto con el jugo de limón, ésto es para que no se pongan oscuras. Ahora se trozan las rebanadas de piña en cubos medianos.

En un recipiente, se mezcla la crema con azúcar, posteriormente se corrige el sabor, es decir, se prueba y se agrega más azúcar si es que hace falta. Después se añade la piña, la zanahoria rallada y las manzanas bien escurridas.

Una vez que los ingredientes están bien incorporados, se añaden las nueces y las cerezas. También se puede servir la crema en un recipiente aparte, pero sin mezclar con la fruta.

Sugerencia: Puede sustituir el azúcar por lecha condensada al gusto.