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Ingredientes

3 jotimates en cuartos
8 rebanadas de tocino en tiras
1/2 cebolla picada
1 taza de jamón picado
1/2 de cucharada de sal
1/2 de cucharada de azúcar
1 hoja de laurel
1 paquete de espagueti cocido
1 taza de crema
1 taza de queso manchego rallado

Preparación

Ésta receta la vamos a preparar toda en horno de microondas.

Se colocan los jitomates en un refractario, se tapa con papel autoadherible y se le hacen algunos hoyitos con el tenedor. Se cocina por 5 minutos a potencia máxima, hay que revolver a la mitad del tiempo, licuar y colar.

Ahora se acomoda el tocino en un refractario, se cubre con servilletas de papel y se cocina de 3 a 4 minutos al máximo, ahí mismo hay que colocar la cebolla picada y los trozitos de jamón, y ahora hay que cocinar por 3 minutos a potencia máxima.

Ahora se agregan el jitomate, la sal, el azúcar y el laurel y se ponene a cocinar por 4 minutos al máximo. Después en un refractario se coloca el espagueti, la salsa, la crema y el queso y se gratina al máximo de 2 a 4 minutos.

Se sirve caliente, pero tenga mucho cuidado porque puede quemarse.

Ingredientes

2 pechugas de pollo deshuesadas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla en tiras
2 dientes de ajo picados (finamente)
1 taza de puré de jitomate
2 latas pequeñas de chiles chipotles (La Morena)
4 mangos manila en cubos
2 chayotes
1/2 cucharada de sal
1/4 de cucharada de pimienta

Preparación

Se tienen que barnizar las pechugas de pollo con una cucharada de aceite de oliva, luego se sazonan con la mitad de sal y pimienta. Y después se cuecen en una parrilla asadas, pero sin que se doren demasiado.

Por otro lado, se calienta el resto del aceite y se acitrona la cebolla y el ajo juntos, se va agregando poco a poco el puré de jitomate y los chipotles (previamente molidos en la licuadora), y se mantiene el nivel de fuego hasta que comience a hervir, entonces se añaden los cuadritos de mango y se sazona todo con el resto de sal y pimienta. Aparte, se cuecen los chayotes al vapor y se cortan en tiritas (que queden bonitas eh!).

Para servir: Se rebanan las pechugas a lo ancho y se bañan con la sala de chipotle y mango (acá póngale estilo). Y se acompaña con los chayotes (puede añadir queso parmesano a los chayotes pra obtener un mejor sabor).

¡Bon apétit!