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Ingredientes

3 jotimates en cuartos
8 rebanadas de tocino en tiras
1/2 cebolla picada
1 taza de jamón picado
1/2 de cucharada de sal
1/2 de cucharada de azúcar
1 hoja de laurel
1 paquete de espagueti cocido
1 taza de crema
1 taza de queso manchego rallado

Preparación

Ésta receta la vamos a preparar toda en horno de microondas.

Se colocan los jitomates en un refractario, se tapa con papel autoadherible y se le hacen algunos hoyitos con el tenedor. Se cocina por 5 minutos a potencia máxima, hay que revolver a la mitad del tiempo, licuar y colar.

Ahora se acomoda el tocino en un refractario, se cubre con servilletas de papel y se cocina de 3 a 4 minutos al máximo, ahí mismo hay que colocar la cebolla picada y los trozitos de jamón, y ahora hay que cocinar por 3 minutos a potencia máxima.

Ahora se agregan el jitomate, la sal, el azúcar y el laurel y se ponene a cocinar por 4 minutos al máximo. Después en un refractario se coloca el espagueti, la salsa, la crema y el queso y se gratina al máximo de 2 a 4 minutos.

Se sirve caliente, pero tenga mucho cuidado porque puede quemarse.

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite
3 cebollas ralladas
1 cucharada de maicena
5 cucharadas de pulpa de tamarindo
1 taza de pasas
1 cucharada de azúcar morena
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 taza de agua
1/4 de cucharada de sal
1/4 de cucharada de pimienta
1 jamón completo de 800g

Preparación

Se pone a calentar el aceite y se acitrona la cebolla, posteriormente se agrega la maicena y se mantiene en el fuego, moviendo constantemente hasta que quede dorada. Se incorpora la pulpa de tamarindo, las pasas, el azúcar, el vinagre y el agua, y hay que sazonarlo con sal y pimienta. Se hierve por 5 minutos (o hasta que tengamos una sala mas o menos espesa).

Se coloca el jamón en una charola y se cubre con la sala. Se calienta a 180ºC, y de vez en cuando se baña con la salsita que se preparó. Se voltea el jamón para que se caliente bien.

Se sirve inmediatamente después de sacarlo del horno, y se acompaña con peras y manzanas asadas.

¡Bon apétit!

Ingredientes

2 pechugas de pollo deshuesadas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla en tiras
2 dientes de ajo picados (finamente)
1 taza de puré de jitomate
2 latas pequeñas de chiles chipotles (La Morena)
4 mangos manila en cubos
2 chayotes
1/2 cucharada de sal
1/4 de cucharada de pimienta

Preparación

Se tienen que barnizar las pechugas de pollo con una cucharada de aceite de oliva, luego se sazonan con la mitad de sal y pimienta. Y después se cuecen en una parrilla asadas, pero sin que se doren demasiado.

Por otro lado, se calienta el resto del aceite y se acitrona la cebolla y el ajo juntos, se va agregando poco a poco el puré de jitomate y los chipotles (previamente molidos en la licuadora), y se mantiene el nivel de fuego hasta que comience a hervir, entonces se añaden los cuadritos de mango y se sazona todo con el resto de sal y pimienta. Aparte, se cuecen los chayotes al vapor y se cortan en tiritas (que queden bonitas eh!).

Para servir: Se rebanan las pechugas a lo ancho y se bañan con la sala de chipotle y mango (acá póngale estilo). Y se acompaña con los chayotes (puede añadir queso parmesano a los chayotes pra obtener un mejor sabor).

¡Bon apétit!

Ingredientes

1 kg de manzana
2 tazas de agua
1 limón
4 rebanadas de piña
5 zanahorias ralladas
1 tasa de crema
1 lata de cerezas en almíbar
1/4 de taza de azúcar
200g de nuez picada

Preparación

Hay que pelar las manzanas y cortarlas en rodajas, depués se colocan en agua junto con el jugo de limón, ésto es para que no se pongan oscuras. Ahora se trozan las rebanadas de piña en cubos medianos.

En un recipiente, se mezcla la crema con azúcar, posteriormente se corrige el sabor, es decir, se prueba y se agrega más azúcar si es que hace falta. Después se añade la piña, la zanahoria rallada y las manzanas bien escurridas.

Una vez que los ingredientes están bien incorporados, se añaden las nueces y las cerezas. También se puede servir la crema en un recipiente aparte, pero sin mezclar con la fruta.

Sugerencia: Puede sustituir el azúcar por lecha condensada al gusto.

Ingredientes:

1 Pechuga de Pollo (Grande para que alcence y queden bien rellenitos)
1 Trozo de Cebolla
2 Cucharadas de polvo para hornear
3 Tazas de harina para tamales
250 Grms. de Mole en Pasta
250 Grms. de Manteca Vegetal
Hojas de Platano
Sal al gusto

Preparación:

Se bate la manteca hasta que se haga como si se esponjara, posteriormente se agrega la harina cernida junto con el polvo para hornear y caldo donde se cocio la pechuga (suficiente para formar una masa suave, para verificar que está lista, tome una bolita y póngala en un vaso con agua, esta tiene que flotar).

Entonces, se cocina la pechuga en agua con el pedazo de cebolla y sal (este será el caldo que se agregue a lo demás). Ahora se retira del caldo y se desmenuza. Disuelva el mole con una flama baja (sino se quema), agregandole  caldo de la pechuga, poco a poco hasta obtener una mezcla espesa.

Hay que limpiar perfectamente las hojas de platano, se les quita la nervadura central y posteriormente se hierven poco para que se suavicen, luego escúrralas y córtelas en cuadrados.

Ahora para envolver, coloque sobre cada una de las hojas un poco de masa, encima salsa y pollo (póngale estilo para que queden chulos), y cubra con otro poco de masa. Para cerrar la hoja, haga cuatro dobleces de manera que los tamales queden cuadrados y planos; se amarran con tiras de la misma hoja de platano (como lazos pequeños). Cocinelos a baño maria en la vaporera por hora aproximadamente o hasta que la hoja se despegue facilmente del tamal.

Ingredientes

1 1/2 Litros de Leche (Puede utilizar agua en lugar de leche)
1/4 de Kilo de Masa (de preferencia que sea pura de maiz)
1 Taza de Azúcar
1 Rajita de Canela
1 Barra de Chocolate

Preparación

Se pone a hervir la leche con la canela, después cuando ya está hirviendo, la masa se desbarata en un poco de agua y después se cuela, enseguida se agrega a la leche bien caliente, se le agrega el chocolate y el azúcar poco a poco sin dejar de mover para que no se pegue. Después se deja hervir (sin dejar de mover).

Ahora pueden disfrutar de un delicioso atole champurrado bien caliente, puede acompañar con pan de su agrado.